Linfa verde

1/2 litro di latte
sciroppo di menta
Esecuzione: Versare il latte in due bicchieri,
aggiungere lo sciroppo di menta a piacimento,
girare, metterci del ghiaccio se e' estate, e bere in compagnia.

Ondulato


1 parte di succo d'ananas
2 parti di succo d'arancia
sciroppo di fragola q.b.

Esecuzione: Versare in un bicchiere rigorosamente flute,
lo sciroppo di fragola quanto basta a seconda dei gusti,
versarvi poi in sequenza il succo d'arancia ed il succo d'ananas con accortezza:
devono essere versati lentamente e fatti scivilare dal contenitore ad un cucchiaio e da li al flute in modo che i colori rimangano ben separati. Versare ancora sciroppo per creare l'effetto onda.

Rotolo


100gr di farina,
100gr di zucchero,
4 uova,
una bustina di vanillina,
succo di limone,
una confezione da 375gr di Nutella
carta da forno

temperatura forno 180° circa

Esecuzione: Montare a neve i 4 albuni con un pizzico di sale,
battere finche' non diventano spumosi e quasi bianchi i tuorli con lo zucchero.
Aggiungere ai tuorli sbattuti la vanillina,
un cucchiaio di succo di limone
ed infine la farina alternandola con gli albumi,
facendo attenzione che non si smontino.
Fatto questo stendere il conposto sulla carta da forno
adagiata sulla placca da forno,
fare in modo che sia stesa in modo omogeneo,
infornare a forno già caldo per 10 minuti
e preparare il tavolo per la lavorazione del dolce.
Occorre stendere sul tavolo un canovaccio bagnato ma ben strizzato,
un foglio di carta da forno
e il barattolo di Nutella a portata di mano.
Sfornare il doce,
capovolgerlo sul canovaccio,
stendervi la Nutella in modo uniforme ma velocemente
ed arrotolare in modo che venga una girella ben ferma
e racchiudere il tutto nel foglio di carta leggermente inumidito
con acqua o liquore all'arancia, a piacere,
e lasciar raffreddare
poi mettere in frigorifero per un paio d'ore prima di servire.

Pescatrice al mango su nido di porri

4

30 mn

35 mn

economico

Esotica

Facile

Aspic di mele

     Samosa di legumi

 

 Ingredienti :

125g di frumento integrale
250g di farina bianca
125g di piccoli piselli sgranati
125g di carote
125g di patate
1 grossa cipolla
una piccola radice di zenzero
1/2 cucchiaio di curcuma
1/4 cucchiaio di coriandolo tritato
1/2 cucchiaio di cumino tritato
1 limone verde
Qualche filo di coriandolo fresco
Sale
Olio da frittura



Ricetta :
Taglia le carote e le patate in piccoli pezzi.
Fai rosolare la cipolla in un po' d'olio. Poi aggiungi le carote, i piselli e le patate.
Mescola le spezie fino ad ottenere un impasto e aggiungilo alle verdure; sala, e versa un po' d'acqua. Copri e lascia cuocere a fuoco lento fino a quando l'acqua non sarà evaporata.
Innaffia il tutto con il succo del limone verde e aggiungi il coriandolo fresco.
Dentro ad un'insalatiera, mescola le due farine con un po' di sale e forma una palla. Dividila poi in parti più piccole. Forma delle gallette di 10cm e dividile ancora in due per ottenere dei semicerchi. Inumidisci i bordi. Metti su ciascuno un po' delle verdure e chiudili formando un cono.
Falli frigge

 

 

Antipasto agli aromi

  Ingredienti :

gr 150 lattughini misti
2 pomodori maturi
2 posteriori di coniglio
rucola
vino bianco secco
olio extravergine di oliva
sale, pepe nero in grani

Ricetta :
Strofina il coniglio con sale e pepe, poi mettilo in una pirofila.
Bagnalo con l'olio e passalo in forno a 200° per 40 min. circa, aggiungendo durante la cottura un dito di vino bianco secco. Appena pronto, toglilo dal fondo di cottura, spolpalo e fallo raffreddare.
Lava i lattughini, sgocciolali molto bene, mescolali con gr 20-30 di rucola tagliata a pezzetti grossolanamente, riunisci il tutto nel piatto da portata.
Aggiungi la polpa di coniglio fredda, tagliata a fettine ed i pomodori senza semi e ridotti a filetti. Prepara il condimento frullando per circa un minuto 20 gr di rucola, 80 gr di olio extravergine ed un pizzico di sale.
Condisci l'insalata con questa salsina, solamente al momento di portarla in tavola.